Wat is gezonde voeding?

Komt een aap bij de supermarkt…

Stel je eens voor dat je een mensenaap zou loslaten in onze huidige maatschappij. Om aan eten te komen moet hij op jacht. Alleen, zijn jachtgebied is niet het oerwoud van de beesten, maar het oerwoud van de mensen: de supermarkt.

      Met een karretje in zijn hand loopt hij door een wirwar van gangen. Er zijn amper bessen of noten te vinden, maar wel schappen vol chips, candybars, frisdrank en kant-en-klaarmaaltijden. Hij vult zijn kar met bewerkte producten vol geur-, kleur- en smaakstoffen, rekent af en rijdt weg in zijn auto, die voor de deur staat, want ver lopen is veel te vermoeiend.

      Het zal niemand verbazen dat onze mensaap steeds trager, vermoeider en dikker wordt.

Dit is toch geen eten voor een aap? Daar zijn we het vast allemaal over eens.

      Maar, hier komt de spiegel: genetisch gezien verschillen wij mensen maar één procent van onze voorouders, de oermens. En die at, bewoog en leefde zoals onze aap: in de natuur. Toch eten wij nu voeding die onze voorouders niet eens als voedsel zouden herkennen. We proppen ons vol met junkfood en bewerkte producten en vinden het heel normaal dat we lichamelijke klachten krijgen zoals vermoeidheid, slecht slapen, eczeem, puistjes of zelfs welvaartsziekten zoals diabetes type 2.

Heb je ooit een aap insuline zien spuiten?!

Een oeroud lichaam in een moderne wereld

De oermens moest letterlijk in beweging blijven om te overleven. Hij jaagde, verzamelde en at wat er op dat moment te vinden was. Soms was er overvloed maar vaak was er schaarste. Er waren geen drie maaltijen per dag, laat staan snacks tussendoor. Zijn lichaam gebruikte vet als brandstof en schakelde soepel tussen eten en vasten. In de nazomer bouwde hij een vetreserve op om de winter te kunnen doorstaan, net zoals een beer die zich voorbereidt op zijn winterslaap. Een slim overlevingsmechanisme in een wereld waar schaarste de norm was. Alleen…in onze maatschappij bestaat die schaarste niet meer. We leven continu in de nazomer en slaan dus onbewust voortdurend een vetlaagje op, voor een periode van schaarste die nooit komt.

      Voedsel is overal, altijd en in overvloed aanwezig. Onze jacht is vervangen door klikken en kiezen. Wij verzamelen geen bessen of zaden meer, maar koekjes, chocola, wijn en pizza’s. Waar de oermens vocht tegen ondervoeding vechten wij tegen overvoeding.

Onze genen zijn niet veranderd, onze leefstijl en omgeving wel. En precies daar wringt het: we hebben een lichaam dat nog geprogrammeerd staat in de oertijd, dat ontworpen is voor schaarste. Maar we leven in een wereld van overvloed.

Van natuurvoeding naar nepvoeding

Heb je ooit een donutboom gezien? Of een chocolade rivier? Een frietjesstruik? Een pizza op pootjes? Natuurlijk niet. Maar dat is precies wat we ons lichaam dagelijks voorschotelen. Onnatuurlijke, bewerkte producten die ons lichaam simpelweg niet herkent als voeding.

We vullen in plaats van dat we voeden. We eten energie die ons juist energie kost in plaats van geeft. En ondertussen raken we verder verwijderd van wat echte voeding eigenlijk is. Geen wonder dat vermoeidheid, hormonale disbalans, huidproblemen, spijsverteringsklachten en diabetes type 2 steeds vaker voorkomen.

Wat is wél gezonde voeding?

Zo veel mensen zo veel meningen. Keto, vegan, paleo, intermittent fasting; soms zie je door de bomen het bos niet meer. Toch is de basis eigenlijk heel eenvoudig: gezonde voeding is voeding die je lichaam begrijpt.

Gezonde voeding:

·       Is onbewerkt, onbespoten en natuurlijk

·       Heeft gerend, gevlogen of gezwommen – hoe meer hoe beter

·       Groeit uit de aarde, hangt aan een boom of struik en komt niet uit de fabriek

·       Bevat geen toegevoegde suikers of kunstmatige stoffen

·       Is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en vezels uit groente en fruit

·       Is gevarieerd. Onze voorouders aten op jaarbasis meer dan 100 verschillende plantensoorten

Wat eten we nu?

De gemiddelde Nederlander eet verrassend eenzijdig. Het moderne dieet bestaat voor het grootste deel uit slechts vier ingrediënten:

·       Graan

·       Zuivel

·       Suiker

·       Plantaardige oliën

Ze zitten in bijna alles, van wraps tot pasta, van ontbijtgranen tot snacks. En hoewel die producten in talloze vormen voorkomen, ontbreekt het aan échte variatie en voedingswaarde.

 

Voeding als brandstof

Denk eens aan je lichaam als een goed onderhouden motor. Je gooit in je auto toch ook niet de verkeerde brandstof? Doe je dat wel, dan loopt de motor vast. Toch doen we dit dagelijks met ons lichaam. We geven het brandstof waar het lichaam niets mee kan, die het niet begrijpt en we zijn verbaasd als het begint te sputteren.

Wanneer je weer bewust kiest voor pure, natuurlijke en gevarieerde voeding, gaat je lichaam letterlijk beter draaien. Je energie stijgt, je herstelt sneller, je slaapt beter en je huid gaat stralen.

Terug naar de basis

Gezonde voeding is geen dieet, maar een terugkeer naar wat logisch is voor je lichaam. Eten dat groeit, zwemt, vliegt of bloeit. Eten dat voedt in plaats van vult. Voeding die jouw lichaam herken ne begrijpt. Dáár wordt jouw lichaam blij van.

Ons lichaam is ongelooflijk slim. Het weet precies wat het nodig heeft om in balans te blijven. We hoeven alleen maar weer te leren luisteren, naar onze honger, ons energieniveau en designalen die je lichaam geeft.

Voeding, beweging en herstel horen bij elkaar. Wanneer die in balans zijn, voel je kracht, energie en vitaliteit.

Ontdek zelf hoe goed je je kunt voelen als je weer eet, beweegt en leeft zoals je lichaam bedoeld is.